​Così come lo zenzero anche la curcuma è un rizoma. Solitamente viene considerata una semplice spezia, ma è ben altro grazie ai suoi tanti benefici. A caratterizzarla immediatamente è il suo colore inconfondibile giallo ocra che la assimila erroneamente allo zafferano, ma basta sentirne il profumo ed il sapore per riconoscerla.

​Forse molti di voi non l'avranno mai sentito neppure nominare o forse qualche appassionato aspirante cuoco l'avrà visto per la prima volta due settimane fa, fare mella mostra di se nella più celebre cucina d'Italia, quella di Masterchef, eppure, l'amaranto esiste da sempre.